Initialer Commit: Kundenverwaltung (PHP/Smarty)

Bestehende Codebasis als Ausgangsstand aufgenommen.

- .gitignore: Kundendaten (uploads_*), Smarty-Compile-Cache
  (templates_c), Laufzeit-Temp und Datenbank-Dumps ausgeschlossen;
  Verzeichnisstruktur ueber .gitkeep erhalten
- .gitattributes: Zeilenenden normalisiert (LF im Repo),
  Binaerformate markiert
- db-backup.php: MySQL-Zugangsdaten kommen jetzt wie im Rest der
  Anwendung aus der externen Konfiguration statt hartkodiert aus der
  Datei; Passwort wird ueber eine temporaere Optionsdatei statt per
  Kommandozeile uebergeben, Fehler von mysqldump/gzip werden gemeldet,
  Aufraeumen aelterer Backups berechnet Jahr und Monat konsistent

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

smarty/libs/sysplugins/smarty_undefined_variable.php

@@ -0,0 +1,33 @@
+<?php
+
+/**
+ * class for undefined variable object
+ * This class defines an object for undefined variable handling
+ *
+ * @package    Smarty
+ * @subpackage Template
+ */
+class Smarty_Undefined_Variable extends Smarty_Variable
+{
+    /**
+     * Returns null for not existing properties
+     *
+     * @param string $name
+     *
+     * @return null
+     */
+    public function __get($name)
+    {
+        return null;
+    }
+
+    /**
+     * Always returns an empty string.
+     *
+     * @return string
+     */
+    public function __toString()
+    {
+        return '';
+    }
+}