Initialer Commit: Kundenverwaltung (PHP/Smarty)

Bestehende Codebasis als Ausgangsstand aufgenommen.

- .gitignore: Kundendaten (uploads_*), Smarty-Compile-Cache
  (templates_c), Laufzeit-Temp und Datenbank-Dumps ausgeschlossen;
  Verzeichnisstruktur ueber .gitkeep erhalten
- .gitattributes: Zeilenenden normalisiert (LF im Repo),
  Binaerformate markiert
- db-backup.php: MySQL-Zugangsdaten kommen jetzt wie im Rest der
  Anwendung aus der externen Konfiguration statt hartkodiert aus der
  Datei; Passwort wird ueber eine temporaere Optionsdatei statt per
  Kommandozeile uebergeben, Fehler von mysqldump/gzip werden gemeldet,
  Aufraeumen aelterer Backups berechnet Jahr und Monat konsistent

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

smarty/libs/plugins/modifiercompiler.default.php

@@ -0,0 +1,32 @@
+<?php
+/**
+ * Smarty plugin
+ *
+ * @package    Smarty
+ * @subpackage PluginsModifierCompiler
+ */
+/**
+ * Smarty default modifier plugin
+ * Type:     modifier
+ * Name:     default
+ * Purpose:  designate default value for empty variables
+ *
+ * @link   https://www.smarty.net/manual/en/language.modifier.default.php default (Smarty online manual)
+ * @author Uwe Tews
+ *
+ * @param array $params parameters
+ *
+ * @return string with compiled code
+ */
+function smarty_modifiercompiler_default($params)
+{
+    $output = $params[ 0 ];
+    if (!isset($params[ 1 ])) {
+        $params[ 1 ] = "''";
+    }
+    array_shift($params);
+    foreach ($params as $param) {
+        $output = '(($tmp = ' . $output . ' ?? null)===null||$tmp===\'\' ? ' . $param . ' ?? null : $tmp)';
+    }
+    return $output;
+}